Resep Bika Ambon
Bahan-bahan
100 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm margarin, cairkan
2 butir telur, kocok lepas
200 cc santan, aku pakai kara yg dicairkan & direbus dgn pandan
1/2 sdt kunyit bubuk
Biang:
50 ml air hangat
1 sdt fermipan
1 sdt gula pasir
Langkah
Buat biang terlebih dahulu. Diamkan selama 15 menit.
Campurkan tepung, gula, garam dan biang. Kemudian campurkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga gula rata. Masukkan margarin cair dan telur. Aduk kemudian tutup adonan dan diamkan selama 1jam.
Panaskan cetakan. Tuang adonan 3/4 cetakan. Tunggu hingga muncul gelembung, kemudian tutup. Jika permukaan telah mengering berarti kue sdh matang.
Saya tambahkan topping chocochips untuk mempermanis.